FILOSOFI DAN RESEP SAYUR ASAM

FILOSOFI DAN RESEP SAYUR ASAM  

Filosofi Sayur Asam

Siapa yang suka sayur asem? Aku suka banget nih. Pasti kalian tahu donk ya sayur asem? Rasanya seger gurih nyoi nyoi wkkww 

Dimakan pas siang hari dengan nasi hangat, lauknya ikan asin, tahu, tempe hmm nikmat deh hihhihi

Sudah tahukah guys kalau sayur asem di Indonesia ada beragam rasa, bahan, cara penyajian dan khas tersendiri.

Berdasarkan pengamat kuliner, Arie Parikesit menuturkan bahwa sayur asam merupakan hidangan autentik Indonesia. Terbilang juga kalau sayur asam masakan yang cukup merakyat. 

Pada zaman dahulu, ceritanya dengan kondisi Indonesia serta keterbatasan, sayur asem tercipta. 

Waktu itu, hanya memakai bumbu yakni cabai dan asam terciptalah sayur asam.  

Sayur asam memiliki filosofi menggambarkan keragaman. Hal tersebut sudah terlihat dari isi nya ya yakni kacang panjang, jagung manis, terong, dan ada pula yang menambahkan dega nangka, melinjo, daun melinjo ya guys 

Meskipun sayuran beraneka ragam, kalian bisa rasakan sendiri kan guys  rasanya bisa menyatu gitu. 

Kalau menurutku dari beraneka ragam isi sayur asam itu menandakan bahwa dari semua perbedaan bisa menyatu dengan baik. 

Kalau menurut Arie sayur asam itu mengingatkan untuk tidak gegabah dan sabar. Beliau menuturkan bahwa: “Makan sayur asam ada seni. Saat mengupas melinjo atau kacang tanah dengan kulitnya. Jadi ketika makan tidak enak kalau buru-buru, semua isi di dalam sayur asam bisa dinikmati,” dikutip dari lokadata.

Kalau menurut kalian bagaimana guys? hehe

Resep Sayur Asam Jagung Manis dan Kacang Panjang

 

Sudah tahu filosofinya ya guys, sekarang eksekusi resepnya yuk hihi

Bahan:

• Jagung Manis

• Kacang Panjang

• Daun Melinjo

• Terong

• Bawang Merah

• Bawang Putih

• Cabai

• Kencur

• Laos

• Daun Salam

• Asem Tua

• Penyedap Rasa

• Garam

• Air 

Langkah:

1. Bersihkan semua sayuran dan potong sesuai selera

2. Siapkan bumbu halus (Baput, baper, cabai, kencur sedikit, garam, laos digeprek, dan daun salam)

3. Rebus air hingga mendidih

4. Masukkan jagung manis hingga setengah matang, lalu kacang, terong, terakhir masukkan daun melinjo disusul asem tua serta bumbu

5. Tambahkan penyedap rasa

6. Koreksi rasa 

Selamat mencoba dan menikmati ya guys.. 

See u ya...