FILOSOFI DAN RESEP SAYUR ASAM

Sabtu, 19 November 2022

FILOSOFI DAN RESEP SAYUR ASAM  


Filosofi Sayur Asam


Siapa yang suka sayur asem? Aku suka banget nih. Pasti kalian tahu donk ya sayur asem? Rasanya seger gurih nyoi nyoi wkkww 


Dimakan pas siang hari dengan nasi hangat, lauknya ikan asin, tahu, tempe hmm nikmat deh hihhihi


Sudah tahukah guys kalau sayur asem di Indonesia ada beragam rasa, bahan, cara penyajian dan khas tersendiri.


Berdasarkan pengamat kuliner, Arie Parikesit menuturkan bahwa sayur asam merupakan hidangan autentik Indonesia. Terbilang juga kalau sayur asam masakan yang cukup merakyat. 


Pada zaman dahulu, ceritanya dengan kondisi Indonesia serta keterbatasan, sayur asem tercipta. 


Waktu itu, hanya memakai bumbu yakni cabai dan asam terciptalah sayur asam.  


Sayur asam memiliki filosofi menggambarkan keragaman. Hal tersebut sudah terlihat dari isi nya ya yakni kacang panjang, jagung manis, terong, dan ada pula yang menambahkan dega nangka, melinjo, daun melinjo ya guys 


Meskipun sayuran beraneka ragam, kalian bisa rasakan sendiri kan guys  rasanya bisa menyatu gitu. 


Kalau menurutku dari beraneka ragam isi sayur asam itu menandakan bahwa dari semua perbedaan bisa menyatu dengan baik. 


Kalau menurut Arie sayur asam itu mengingatkan untuk tidak gegabah dan sabar. Beliau menuturkan bahwa: “Makan sayur asam ada seni. Saat mengupas melinjo atau kacang tanah dengan kulitnya. Jadi ketika makan tidak enak kalau buru-buru, semua isi di dalam sayur asam bisa dinikmati,” dikutip dari lokadata.


Kalau menurut kalian bagaimana guys? hehe



Resep Sayur Asam Jagung Manis dan Kacang Panjang

 

Sudah tahu filosofinya ya guys, sekarang eksekusi resepnya yuk hihi


Bahan:

  • Jagung Manis

  • Kacang Panjang

  • Daun Melinjo

  • Terong

  • Bawang Merah

  • Bawang Putih

  • Cabai

  • Kencur

  • Laos

  • Daun Salam

  • Asem Tua

  • Penyedap Rasa

  • Garam

  • Air 


Langkah:

  1. Bersihkan semua sayuran dan potong sesuai selera

  2. Siapkan bumbu halus (Baput, baper, cabai, kencur sedikit, garam, laos digeprek, dan daun salam)

  3. Rebus air hingga mendidih

  4. Masukkan jagung manis hingga setengah matang, lalu kacang, terong, terakhir masukkan daun melinjo disusul asem tua serta bumbu

  5. Tambahkan penyedap rasa

  6. Koreksi rasa 


Selamat mencoba dan menikmati ya guys.. 

See u ya...


Sambal Terong Pokak Teri

Senin, 14 November 2022

Sambal Terong Pokak Teri


Tanaman pokak termasuk tanaman liar yang tumbuh di kebun dan di hutan. 


Buah pokak berwarna hijau dengan bentuk bundar kecil seperti telur burung gereja.


Selain disebut dengan pokak, ada yang menyebutnya dengan terong pipit.


Tanaman ini mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan.  Selain itu, pokak juga digunakan lalap ataupun disambal.


Berikut aku share yah tentang sambal pokak teri. Yuk mulai siapkan bahan-bahannya dulu. 


Bahan:


  • Pokak

  • Teri

  • Bawang merah

  • Bawang putih

  • Cabai rawit

  • Garam

  • Penyedap


Langkah:


  • Rebus bumbu sambal

  • Haluskan bumbu sambal

  • Goreng teri

  • Bersihkan pokak

  • Goreng bumbu sambal

  • Masukkan pokak

  • Lanjut masukkan Teri

  • Icip rasa sesuai selera


Selamat mencoba ya

 

Langganan: Postingan ( Atom )